锡林郭勒牧民纯手工牛肉干价格

把奶当成主食配料：用牛奶替代水加入发酵面食中，做出来的馒头、面包和豆包等就会又洁白、又柔软，又膨松，发酵香味还特别浓郁。这是因为牛奶不仅能帮助增加面筋的弹性，产生更多的香气物质。同时，因为牛奶混入主食当中，内蒙古奶食品主食营养价值更高，钙、蛋白质、多种维生素含量增加，而且餐后的血糖反应能有所降低。把奶当成菜肴佐料：做土豆泥的时候，把土豆蒸软压碎，再加点全脂牛奶搅成糊，柔软又有浓郁奶香。做鸡蛋羹的时候，用平日用水1.5倍量的脱脂牛奶来替代水，把鸡蛋液搅匀，做出来的蛋羹美味嫩滑，钙含量还特别高。在做浓汤、奶汤的时候少放点油，加些牛奶搅匀，不仅颜色乳白好看，而且维生素和钙营养价值提高很多。

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随着人类文明的逐步形成和科技的飞速发展，人们对食物的要求不仅仅局限于填饱肚子，开始追求更好的口感并重视食品的营养价值。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，享有“肉中骄子”的美称。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。内蒙人把牛肉干看做是珍贵、神圣的食物。牛肉干的历史，可追溯到成吉思汗时期，那时候的内蒙人就有晾晒牛肉干的习惯了。牛肉干为蒙古骑兵补充体力，增加能量，为军队的粮食补给做出了巨大贡献，同时也减少军队行进的辎重，可以说是蒙古帝国取得胜利的重要因素之一。而后来，草原牧民晾晒牛肉干形成了一种风俗，他们把晾晒出来的牛肉干用来招待尊贵的客人。

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内蒙古特产作为中国第二大肉类食品，牛肉仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，因此美味，深受人们喜爱。本品为黄牛肉干，是内蒙风干牛肉干，经腌制而成；牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既能保持牛肉耐嚼的风味，又能长存不变质。制作内蒙古牛肉干首先要选好原料，其次是制作工艺和时间，晒干时要考虑日照时间.道道工序要紧密把关。牛羊肉干的来源在牛肉干的历史上，早在成吉思汗建立蒙古帝国时，蒙古骑兵就和牛肉干有了不解之缘，“出入马奶，或宰羊为食”。蒙古人只要有供马和畜群吃的水草，就能自给。一头牛被杀后，把百十公斤重的牛肉凉干后捻成沫，只有十多斤肉沫，装在袋子后面，只要有水就可以冲喝。即便暂时缺少，也可以用射猎来补充。蒙古骑兵在战斗中是以*马和畜群为基础进行补给的，这在后勤上大大减少了军队行军的骑兵。牛排在远征战争中占有重要地位。

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内蒙古牛肉干的历史悠久，足以让广大群众对它的需求日益渐增，在成吉思汗时期就已经很出名了是当时的“成吉思汗军粮”，那么当年的成吉思汗就是率领着他的蒙古铁骑，一边吃着牛肉干，一边征战欧亚大陆。牛肉干的历史博大精深，牛肉干的历史也成为内蒙文化中一重大风景线，内蒙人把牛肉干看做是比较珍贵、比较神圣的食物。自然而然牛肉干的历史在内蒙人的心中也是有重要的地位的，也是神圣不可侵犯的。热情好客的内蒙草原人，从古至今都以牛肉干作为内蒙的特产，每当有外地人来此，牛肉干是第一招待食品。因为又只有这样才能表达草原人民热情好客的心情。为什么呢？那就得说说牛肉干的历史及其营养价值。

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内蒙古奶食品的分类一类是液体乳类。主要包括杀菌奶、灭菌奶、酸奶等。二类是乳粉类。包括全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、婴幼儿乳粉和其他配方乳粉。三类是炼乳类。四类是乳脂肪类。包括打蛋糕用的稀奶油、常见的配面包吃的奶油等五类是干酪类。如蒙古酪酥。六类是乳冰淇淋类。七类是其他乳制品类。主要包括干酪素、乳糖、奶片等。乳制品，指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，加工制作的产品。乳制品包括液体乳（巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳）；乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉）；其他乳制品（等）。