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内蒙古的一些进食，口味与众不同。大家来此度假旅游，常常既大饱眼福，又饱那般福气，开心而成，令人满意而归。马奶酒：蒙语称之为“乞戈”或“艾日戈”。用马奶酿造的一种酒精浓度颇小饮品，制作方法是将的鲜马奶装进生外表中，挂在向阳处，用一根特别制作的棍子每天拌和多次，使马奶慢慢发醇氧化。当马奶变为口味淡全透明，味儿香辣时，即变成马奶酒。酸奶子：游牧民一般不喜欢喝纯牛奶，而喜爱喝酸奶子。制作方法有二：一是将新鲜牛奶倒进大铁锅中煮沸，再放到阴凉处放凉，使其发醇，造成怪味；另一种是将新鲜牛奶放置阳光底下或溫度高的地区，使其遇热发醇，造成怪味，便变成酸奶子。奶茶店：是蒙古族中华民族传统式的热饮品。由砖茶叶茶加鲜牛奶熬做成。喝时一般得加少量盐，还能够加无盐黄油泡炒米和乳制品服用。可整日食用。有养胃、止渴，果腹，促进消化的作用。既可代汤下饭菜，又可接待客人。

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“金杯银杯斟满酒，双手举过头，炒米奶茶手扒肉，今天喝个够。”这是一首内蒙的民歌，今天我们就来聊聊歌词中的美食炒米和奶茶。先说说内蒙古特产炒米，据说炒米分为蒙古炒米和汉族炒米。蒙古炒米在煮米时要将米煮开花，炒后发硬有嚼劲。汉族炒米在煮米阶段不等米开花便捞出，炒出的米发软没有嚼劲。吃炒米有多种方法，我爱的有两种。一种，用酸奶拌炒米，增加了酸奶的口感，如加浓版的珍珠奶茶。第二种，便是用奶茶冲炒米来吃，里面还可以加一些黄油、奶皮，瞬间变身豪华版。作为炒米的搭档奶茶来说，也有不同的风味。真正的奶茶是用牛奶与砖茶来熬，而不是用粉冲。我是汉族，小时候家里熬奶茶总是会嚷着喝甜版的，小孩子嘛都喜欢甜。长大后发现真正的蒙古风味奶茶咸版更受欢迎，也更适合去冲炒米。

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说到内蒙古，我们首先想到的是呼伦贝尔草原。呼伦贝尔草原是内蒙古草原美丽的地方，拥有1亿多亩草原、2亿多亩森林、500多个湖泊和3000多条河流。辽阔无边的草原就像一条天工织的绿巨毯，走在上面，柔软而富有弹性的感觉非常美妙。牛羊互相追逐，牧羊人举鞭唱歌，到处都是风吹草低见牛羊的景色，被誉为世界上无污染的草原之一，真是当之无愧。正是因为这种独特的生活环境，内蒙古草原牛的身体更强壮，肌肉更强壮，所以内蒙古牛肉的肉质是独特的。与家养牛不同，这里的牛吃的是无污染的，纯绿草原上的草，不含激素，不含催化剂，只有原生态！这种牛肉更有营养，更健康！像内蒙古牛肉干，不添加任何人工色素，乍一看颜色不亮，只有自然成熟后的暗红色。掰开一看，肌肉纤维，很有弹性，整体肉质也很紧实。放入口中，不硬不柴，肉质纤维弹性很好嚼，即使是牙齿一般的人，也可以一个个吃。

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奶酪是一种含钙量非常高的奶制品，因为其营养很丰富，所以被很多人喜爱，蒙古人喜欢吃奶酪，而且他们大都是自己制作奶酪，奶香味儿很浓郁，而且蒙古奶酪售价非常高，那么蒙古奶酪的做法是什么呢？内蒙古特产来带大家了解一下吧。蒙古奶酪，俗称“酪蛋子”，将分离出酥油的酸奶，经微火煮熬后装入布袋，挤出酸水，成碎块状晾干即为奶酪，质硬而酸甜，是蒙古族民众喜爱的奶食品之一。大多都在行囊中放几块奶酪，用来充饥解渴。把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份。然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤，大多都在行囊中放几块奶酪，以防不测，备以充饥解渴。压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做成功了。