兴安盟牧民纯手工现烤牛肉干批发

“金杯银杯斟满酒，双手举过头，炒米奶茶手扒肉，今天喝个够。”这是一首内蒙的民歌，今天我们就来聊聊歌词中的美食炒米和奶茶。先说说内蒙古特产炒米，据说炒米分为蒙古炒米和汉族炒米。蒙古炒米在煮米时要将米煮开花，炒后发硬有嚼劲。汉族炒米在煮米阶段不等米开花便捞出，炒出的米发软没有嚼劲。吃炒米有多种方法，我爱的有两种。一种，用酸奶拌炒米，增加了酸奶的口感，如加浓版的珍珠奶茶。第二种，便是用奶茶冲炒米来吃，里面还可以加一些黄油、奶皮，瞬间变身豪华版。作为炒米的搭档奶茶来说，也有不同的风味。真正的奶茶是用牛奶与砖茶来熬，而不是用粉冲。我是汉族，小时候家里熬奶茶总是会嚷着喝甜版的，小孩子嘛都喜欢甜。长大后发现真正的蒙古风味奶茶咸版更受欢迎，也更适合去冲炒米。

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提到内蒙古牛肉干大家反应的第一个词就是贵，当然贵也有贵的道理，蛋白质比猪肉高一倍，但是脂肪和胆固醇缺比猪肉低，而且牛肉干相比其他肉干很受欢迎，入口有股大草原的芬芳，纹理分明富有嚼劲，这就是牛肉做出的牛肉干贵的道理。大家都知道生牛肉在市面上的价格一般是要达到几十块钱左右的，但我们平时s在超市里买的牛肉干却要比生牛肉更加贵，重点是分量还不多。这究竟是为什么呢？相信有些朋友也是有这样的一个疑问，内蒙古牛肉干本来就有这样的疑问，而那天听朋友这么一说觉得确实是有些道理的。朋友说我们平时吃的生牛肉除了黄牛的牛肉之外，还有别的品种的牛肉，但是做牛肉干的时候必须是要用黄牛的牛肉。除此之外，做牛肉干的工序也是非常复杂的。牛肉干制作的程序非常复杂，除了要事先腌制一段时间之外，这火候的掌控也是非常重要的。

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牛肉干作为一款深受大众喜爱的一款零食，在各大商超出售的品类繁多，各种品牌、各种口味琳琅满目，让各位吃货挑花了眼。那么该如何选择一款牛肉干呢？告诉大家种类：牛肉干大致分为风干牛肉干和真空牛肉干两种。网店上出售的大多以真空包装的牛肉干为主，专卖店以风干肉和肉脯为首。价格：新鲜牛肉一般要30~40元一斤，而一斤牛肉干售价平均在80~90元以上，如果你买到的牛肉干是30元或者是50元，那么就不是纯牛肉干。色泽：好的牛肉干色泽应该是自然红润的，纹理清晰，如果是发黑或者暗红的，或者油光闪闪的，一般就是添加东西了。应该尽量不要购买。口味：内蒙古牛肉干的口味分为原味，五香味和香辣味等。五香和辣椒是味道浓郁的调味料，吃的时候就尝不到牛肉原始的味道了，不新鲜的肉很难分辨出来。通常原味的是比较好的选择。

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内蒙古特产炒米对于每一户内蒙古人家来说都是必不可少的存在它是奶茶的伴侣；它是寄特产的必要选项；它是早饭或晚饭的备选项目；它是内蒙餐桌上灵魂一般的存在。传统炒米，蒙语叫做“蒙古勒阿木”，就是蒙古米的意思。蒙古族与其他民族一样，以奶食和肉食为主食，同时也食用谷类食品。蒙古人每日两顿茶一顿饭，茶饭均离不开炒米。蒙古俗语里有“不可一日无茶，也不可一日无炒米”之说。炒米的前世肉汤泡炒米在煮好的肉汤里加入一把炒米，浸泡一会儿就可以食用了，当然如果觉得泡的炒米难嚼，可以在熬煮汤的时候提前放入炒米一起熬煮。