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内蒙古牛肉干制作方法

2021-11-15 10:02:32

  说起内蒙古特产牛肉干,它的味道真的很多,让吃货欲罢不能,恨不得尝尝每一种味道,那对它的制作卫生我们不了解,怕不干净,也可以在家里自己做牛肉干,干净卫生。你熟悉它的做法吗?今天我教你一些制作方法。


  辣牛肉干参考


  配料主要成分:瘦牛肉500克香料:葱段15克,姜片10克,肉桂5克,八角4克,香叶4片调料A:酱油15克,酱油8克,蚝油2克调料B:酱油10克,细砂糖6克,鸡精2克调料C辣椒粉2克,熟白芝麻2克,辣椒粉1小撮

 

内蒙古牛肉干


  做法:


  1.将牛肉洗净,切成长约6厘米,宽约1.5厘米的长条。


  2.将切好的牛肉条放入锅中,加入未通过的水,大火煮沸后转中火,慢慢水面会浮起一层血沫,要彻底撇去。


  3.取出好的牛肉条捞出,加入香料、调料A和约600克水,放入电压力锅中,选择蹄筋模式,将牛肉条高压煮熟。


  4.打开电压锅,将煮好的牛肉条和锅里剩下的汤倒入炒锅中,加入少量盐,搅拌均匀,然后用大火将汤收干。


  5.另取一口平底锅,加入少量油烧至温热,加入牛肉条,炒至表面微干,再倒入调味B,不断翻炒至液体收干。


  6.加入调味料C,搅拌均匀,盛出。


  注意事项:


  1.建议提前准备香料和调味料,以节省生产时间。


  2.炖牛肉条会缩小,不宜切得太小。


  3.电压力锅不会蒸发太多水分,煮沸时不要有太多水分。


  4.加盐和酱油时,尝尝味道,根据个人口味增减重量,以免太咸。


  5.刚做好的牛肉干比较软,建议晾一晚再吃,味道比较好。


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