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内蒙古牛肉干做法

2021-10-25 10:02:32

  内蒙古特产作为中国第二大肉类食品,牛肉仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,脂肪含量低,因此美味,深受人们喜爱。本品为黄牛肉干,是内蒙风干牛肉干,经腌制而成;牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸,既能保持牛肉耐嚼的风味,又能长存不变质。制作内蒙古牛肉干首先要选好原料,其次是制作工艺和时间,晒干时要考虑日照时间.道道工序要紧密把关.


  

内蒙古牛肉干


  牛羊肉干的来源


  在牛肉干的历史上,早在成吉思汗建立蒙古帝国时,蒙古骑兵就和牛肉干有了不解之缘,“出入马奶,或宰羊为食”。蒙古人只要有供马和畜群吃的水草,就能自给。一头牛被杀后,把百十公斤重的牛肉凉干后捻成沫,只有十多斤肉沫,装在袋子后面,只要有水就可以冲喝。即便暂时缺少,也可以用射猎来补充。蒙古骑兵在战斗中是以*马和畜群为基础进行补给的,这在后勤上大大减少了军队行军的骑兵。牛排在远征战争中占有重要地位。


  原始牧人自古有凉晒牛肉干的习俗,是招待贵客的食物。除非贵宾来了,否则不会把菜拿出来。


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