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内蒙古奶食品——牛轧糖

2021-11-24 11:51:02

  一、基本介绍


  花生牛轧糖是由花生、棉花糖、奶粉等材料制成的甜点。也是《苏童文集-蝴蝶与棋》中的散文名称。


  1441年在意大利克雷莫纳发明了花生牛轧糖。在当地贵族的婚宴上,这对夫妇得到了一种由蜂蜜、杏仁和蛋白质制成的糖果。


  二、食用价值


  内蒙古奶食品中的牛轧糖中的花生果实含有蛋白质、脂肪、糖、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K、矿物质钙、磷、铁等营养物质,含有8种氨基酸和不饱和脂肪酸,含有卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。脂肪含量为44%-45%,蛋白质含量为24-36%,含糖量约为20%。富含维他命B2.维他命PP.维他命A.维他命D.维他命E,钙和铁等。还含有硫胺素、核黄素、尼克酸等维生素。能促进人脑细胞发育,增强记忆力。


  研究证实,只要适量摄入,对人体是有益的。例如,在洗澡时,你应该出汗和消耗体力。你需要补充水和热量。吃花生牛轧糖可以防止虚脱;运动时,你应该消耗热能。花生牛轧糖可以比其他食物提供更快的热能;当你感到疲劳和饥饿时,吃花生牛轧糖可以迅速吸收和改善血糖;当你头晕恶心时,吃一些花生牛轧糖可以增加血糖,稳定情绪,有利于恢复正常;饭后吃一些糖食物可以使人在学习和工作中精力充沛。



  三、制作方法


  所需原料


  棉花糖100克,甜奶粉50克,熟花生仁45克。


  1.熟花生仁用擀面杖擀碎。


  2.将棉花糖放入微波炉中,高火微波1分钟。不要花太长时间使棉花糖完全融化。注意避免过长的微波时间使棉花糖变糊。


  3.迅速将奶粉和花生粉倒入融化的棉花糖中,搅拌均匀,速度必须快,否则棉花糖很容易凝固。若变硬尚未搅拌均匀,可放入微波炉再微十秒。


  4.将搅拌好的混合物放入保鲜膜或保鲜袋中,趁热将混合物整理成方形。


  5.将成长方形的混合物冷却,放入冰箱冷藏1~2小时,使其完全硬化。


  6.在案板上撒一点奶粉,把去除保鲜膜的牛轧糖切成小块。


  7.将牛轧糖块放入保鲜盒中,撒上一些奶粉,摇晃保鲜盒,使奶粉均匀粘在糖块上,避免相互粘连。


  四、食用须知


  花生牛轧糖的主要成分是碳水化合物,为人体提供能量,但对于特定的消费者,特别是儿童,过量食用糖果会导致人体能量积累,影响正常食欲。


  消费者在购买内蒙古牛轧糖时应注意以下几点:


  1.包装印刷质量差,字迹模糊,标注内容不完整,不标注生产日期,不要购买。


  2.糖果的颜色应正常、均匀、清晰、香气纯正、口感适中,无其他异味;糖果形状应正确,边缘整齐,无角裂缝,表面光滑,图案清晰,尺寸均匀,无明显变形;糖果应无肉眼可见杂质。


  3.购买不超过生产日期的包装完整的产品。有些含乳制品的糖果超过保质期容易变质,外观会变黄,口感会有异味。


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