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牛肉是一种常见的肉，价格稍微贵一点，牛肉几乎没有肥肉，做成牛肉干，质地清晰，干而不柴火，是一种受欢迎的零食。
中国的牛肉消费量也很大。虽然它不是我们的主食，但它是一种常见的配菜。内蒙古曾经是游牧民族的聚集地，所以那个地方会有很多牛。因此，牛肉干是内蒙古特产。黄牛肉温暖，适合身体虚弱的人。然而，鲜肉的运输麻烦，成本也很高。因此，内蒙古人开发了一种制作牛肉的方法，叫做风干牛肉，这通常被称为牛肉干。
在古代，游牧民族先把几百公斤的牛肉晒干，然后碾成碎片，然后放在袋子里，背在身上。他们可以随时随地用水喝，所以只要有水，就有食物。后来，他们逐渐发现，干牛肉后，他们不用把它碾成碎片。他们可以加入一些调味料，然后加工成牛肉干。携带方便。此外，牛肉干保持了牛肉的耐嚼性，这将比冲出来的粉末美味。
牛肉干在整个蒙古都很受欢迎。除了在行军打仗的时候带着，如果朋友来蒙古，当地人还会拿出自己的干牛肉干招待客人。他们认为牛肉干很重要。他们通常很少在家吃。一般来说，他们只有在客人来的时候才愿意拿出来，或者直接干吃或者用来做饭。不管他们怎么吃，不会损害牛肉的原味。
内蒙古牛肉干在中国是正宗的。它有秘方和工艺。选用的牛肉是黄牛肉。它还将酸化肉类，去除肉类上的鱼腥味。将牛肉切成条状后，将肉腌制一段时间，加入盐和香料。盐可以延长牛肉的保存时间，香料可以使牛肉美味。腌制后，下一步是风干和油炸。整个过程很规范，配料科学。因此，蒙古牛肉干风味好，市场前景好。
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