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这类牛肉干致癌,如何辨别真牛肉干?

2022-02-12 15:36:46

  专家指出,食用香精I+G和其他添加剂是允许的食品添加剂品种,但使用有限制要求。如果I+G的用量在2%~5%左右,那么每天水解蛋白含量在50~l00g之间。


  但是内蒙古牛肉干厂家这些具体含量并未体现在牛肉膏的罐体上,而且上面还强调可以根据当地的口味,用量不限,这样会造成添加剂过量使用。有关专家指出,食品添加剂食用在安全剂量内,不会造成任何危害,但是,如果过量摄入过量,长时间食用,会对人体造成伤害。


  怎样辨别真牛肉干


  对于市场上出售的猪肉和牛肉,消费者可以从色.味.粘度.弹性等多方面进行初步鉴别。


  颜色:牛肉脂肪为白色或乳黄色,明显少于猪肉脂肪;


  口味:真牛肉有淡淡的牛肉特有的腥味,浓厚的肉味,不然可能是猪肉或其它肉类加工制成;


内蒙古牛肉干


  质地:牛肉纤维长度较长,肉质结构粗大、紧密;而猪肉纤维长度较短,肉质细长且松散;


  口感:吃牛肉会觉得肉感老,吃了会觉得肉嫩。


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