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牛肉干,吃过才知道什么是美味!

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牛肉干,吃过才知道什么是美味!

发布日期:2019-12-08 作者: 点击:

  牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。

  

  内蒙古牛肉干通常分为三种:风干牛肉(生牛肉风干)、风干牛肉干(生牛肉风干做熟)、牛肉干(先做熟再进行风干)。牛肉干源于蒙古铁骑的战粮(风干肉牛),携带方便,并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮”。

  

  牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美, 受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的风味,又久存不变质。牛肉干的制作首先要选择上等的原料,其次是制作工艺和制作时间,晒干时还得考量日照的时间,道道工序都得紧密把关。

  

内蒙古牛肉干

  牛肉干的营养价值

  

  牛肉干让人爱不释手的原因不仅仅是因为其口感好,也因为牛肉干的营养价值很高。牛肉干中含有人体所需的多种矿物质和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的风味,又能久存不变质。牛肉本身就有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎的功效,牛肉干虽然是精制过后的牛肉,但却很好的保留了牛肉的营养元素。

  

  牛肉干为什么这样受捧?

  

  简单说来它的口感具有四大特点,鲜、香、劲、爽。

  

  咸淡适宜,肉质鲜香,带点嚼劲,纹理清晰,你甚至可以一条一条撕着吃。

  

  试想这样的吃肉体验能不爽么?

  

  香辣味并不是超级辣,大部分人都可以接受,想品尝牛肉本来的浓香,当然原味是最佳选择。

  

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关键词:内蒙古牛肉干

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