内蒙古奶食品
您当前的位置 : 首 页 > 新闻中心 > 公司新闻

联系我们Contact Us

内蒙古铁木真食品有限公司

电话:0472-5181466 

手机:13804725558

邮箱:138047258@qq.com

网址:www.tmzsp.com

地 址:内蒙古包头市固阳县下湿壕镇新建村

牛腩是牛的哪个部位?

2024-03-07 14:54:05

  内蒙古牛肉干厂介绍牛腩是指含有肌肉、肉和油花的肉块,即牛腹和靠近牛肋的柔软肌肉,这只是一个通称。如果按位置划分,牛身上很多地方的肉都可以称为牛腩。国外进口部分主要切成条状牛肋,来自肋骨之间的去骨条形肉。瘦肉多,脂肪少,肌腱少,适合红烧或汤。


  此外,在里脊肉的上层,有少量的肌腱、少量的油和多量的肉,但不规则的里脊肉也可以被称为牛腩,这是一个很好的炖肉位置。牛腱可以被认为是一种牛腩,更多的肌腱,更少的油,甚至所有的瘦肉,通常用于腌制,不适合汤,不适合炖。


内蒙古牛肉干


  虽然词典里只有牛胸肉。但根据中文理解,其实还包括扇面(五花肉)牛腩(Flank)等等。还有以下几块:


  1、坑腩:牛味浓,来自牛胸前的牛仔骨/肋排或旁边的牛肋。


  2、爽胸:又称“绷纱胸”、“崩沙腩”或蝴蝶腩”,是牛肚皮的位置,位于牛的横膈膜周围,爽腩贵坑腩-半,于有一块薄软胶,爽软不硬。


  3、底部:一块肉与牛皮下的坑腩相连,又粗又韧,很难纹身。


  4、腹角:爽胸和坑胸之间的一块肉,重量很小。四面都是软胶,很脆。


  5、牵手胸:集坑胸和爽胸的优点于一体,味烟韧。


  *免责声明:转载内容均来自于网络,如有异议请及时联系,本网将予以删除。

标签

上一篇:内蒙古牛肉干做法2024-02-23
下一篇:内蒙古牛肉干的制作方法2024-03-26

近期浏览:

  • 网站首页
  • 咨询电话
  • 返回顶部