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老少皆宜的内蒙古的奶制食品

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老少皆宜的内蒙古的奶制食品

发布日期:2020-06-05 作者: 点击:

内蒙古的一些进食,口味与众不同。大家来此度假旅游,常常既大饱眼福,又饱那般福气,开心而成,令人满意而归。


马奶酒:蒙语称之为“乞戈”或“艾日戈”。用马奶酿造的一种酒精浓度颇小饮品,制作方法是将的鲜马奶装进生外表中,挂在向阳处,用一根特别制作的棍子每天拌和多次,使马奶慢慢发醇氧化。当马奶变为口味淡全透明,味儿香辣时,即变成马奶酒。


酸奶子:游牧民一般不喜欢喝纯牛奶,而喜爱喝酸奶子。制作方法有二:一是将新鲜牛奶倒进大铁锅中煮沸,再放到阴凉处放凉,使其发醇,造成怪味;另一种是将新鲜牛奶放置阳光底下或溫度高的地区,使其遇热发醇,造成怪味,便变成酸奶子。


奶茶店:是蒙古族中华民族传统式的热饮品。由砖茶叶茶加鲜牛奶熬做成。喝时一般得加少量盐,还能够加无盐黄油泡炒米和乳制品服用。可整日食用。有养胃、止渴,果腹,促进消化的作用。既可代汤下饭菜,又可接待客人。



奶食品


奶皮子:是把新鲜牛奶倒进锅中微火慢熬,待其表层凝固一层腊状人体脂肪,用筷子挑动挂在阴凉处晾晒,即是奶皮子。制作方法与制做豆腐皮类似。奶皮子属奶食中精典。味儿纯香、营养丰富。


酥油:别称鲜奶油。把淡黄色新鲜牛奶倒进桶中,发醇成酸牛奶,用杵杠搅合分离出来出白人体脂肪,滤掉残渣,放文火上熬,水蒸发后,待色调慢慢由白变黄,制冷后,即成酥油。酥油味儿与众不同营养成分极高,中西餐均能够喝。


乳酪:是将分离出来出白酥油的酸牛奶,经微火煮熬后装进布袋子,挤压酸水,成碎渣壮晾晒即是乳酪,质硬而甜酸,是蒙古群众钟爱的奶食品类之一。


奶豆腐:蒙古更为爱吃的乳制品.不但营养丰富,且味美而耐饿,一般与奶茶店一起服用,在其中知名的“查干胡如德”白奶豆腐更加纯手工制作,据悉早前是京都供品。


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