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便宜的100%是假货?内蒙古特产到底凭啥贵的离谱?

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便宜的100%是假货?内蒙古特产到底凭啥贵的离谱?

发布日期:2021-07-13 作者: 点击:

说到内蒙古特产,无非就是肉和奶。


  听起来有点简单、看起来有些粗犷,其实内蒙人能用这两样朴素的食材吃出花儿来。


  对奶、对肉,内蒙古人民都有一种近似“崇拜”的情感,就像是汉族农民珍惜粮食一样,糟蹋了,不仅仅是不敬天地、暴殄天物,更是一种自己的罪过。


  先来说说肉。


  除了涮羊肉、涮肥牛、手把肉、羊贝子等等只有在内蒙才能吃到的美食以外,能经得起长途运输的颠簸还能长时间保存的好像只有牛肉干了。


  牛肉干,起源于内蒙古,被誉为“成吉思汗的行军粮”,甚至可以说,它为成吉思汗建立蒙古帝国立下了汗马功劳。但凡能做军粮的食物,肯定都有一些共同的特点,比如易保存、易携带、营养丰富、饱腹感强。高蛋白低脂肪的牛肉无疑是不二选择,经过晾晒脱水,3-4斤牛肉会被压缩成1斤左右的牛肉干,说到这里,你就应该发现,某宝上卖的牛肉干,大部分都是假货。


  一斤鲜牛肉都要60多,一斤牛肉干怎么可能也卖60多呢?


  毕竟1斤牛肉干=3-4斤鲜牛肉,再加上加工费,卖个两百块也不过分,你说说,贵的有没有道理。


内蒙古特产


  说完肉,我们来说说奶制品。


  只要是途经内蒙古的火车,就总是会卖很多奶条奶酪奶糖,可是内蒙古人其实很少吃这些,在各种添加剂的作用下,这些小零食早已失去了“奶”本身的醇香味道和营养价值,那内蒙古人咋“吃奶”呢?


  不得不说,奶子实在是个好东西,生吃熟吃各有吃法,只有你想不到的,没有吃不到的。


  生饮鲜奶和发酵酸奶暂且不提,今天来说说五花八门的熟食奶制品。


  制作奶制品简单得很,基本上有一口大锅和一个汤勺就够了,剩下的,就交给奇迹。


  (不是)


  其实也没错,奶子加热后,的确会在温度的改变下产生许多奇妙的变化。


  虽然制作工艺简单,但也不是煮着就行,在煮沸奶子的过程中,不仅要不断将其扬起与空气融合、还要多次添加生奶,这时,在奶子表层就会形成一种粗粒麻状油层,这一油层冷却后就是奶皮子。只有掌握火候、扬起的次数和添加生奶的数量,才能获得厚实醇香的奶皮。每7斤鲜奶只能生产出1斤奶皮,你说说,贵的有没有道理。


  经过熬煮取奶皮的奶子也不能浪费!剩下的熟奶放置几天就会自行发酵、凝结成块,过滤掉水分再煮至黏着,经过压盘就会变成奶豆腐。


  奶豆腐的吃法可就多了,切片泡奶茶是常见的,纯奶制成的奶豆腐,泡入滚烫的奶茶中会迅速变软,变得像果冻一样QQ弹弹,可它的口感却和果冻的软滑不同,它细腻却筋道,每一次咀嚼,都能在口腔中激发更多的奶香。如果把奶豆腐切得更薄一点,再给它来一些火焰的炙烤,它就会变成脆脆的、像饼干一样的烤奶片。如果把奶豆腐剁成馅儿,它就会变成极具民族风情的奶豆腐月饼。


  怎么样,看起来普普通通的内蒙古特产,其实有这么多花样,你心动了吗?


  心动也得记住,正宗的内蒙古特产,绝不可能有便宜货。


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关键词:内蒙古特产

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