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鄂尔多斯奶茶

鄂尔多斯奶茶

  • 所属分类:鄂尔多斯奶食品
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  • 发布日期:2021-10-30 10:09:07
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内蒙古奶茶

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奶茶

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  蒙古族牧民日常饮用的茶有三种:酥油茶、奶茶、面茶。奶茶,蒙古语叫“乌古台措”。这种奶茶是在煮好的红茶中,加入鲜奶制成。奶茶和炒米是蒙古族茶俗中的特色之一。


  蒙古族嗜茶,且视茶为“仙草灵丹”,过去一块砖茶可以换一头羊或一头牛,草原上有“以茶代羊”馈赠朋友的风俗习惯。在蒙古族牧民家中做客,也要一定的规矩。首先,主客的坐位要按男左女右排列。贵客、长辈要按主人的指点,在主位上就座。然后,主人用茶碗斟上飘香的奶茶,放少许炒米,双手恭敬地捧起,由贵客长辈开始,每人各敬一碗、客人则用右手接碗。否则为不懂礼节。如果你少要茶或不想喝茶,可用碗边轻轻地碰一下勺子或壶嘴,主人就会明白你的用意。


  “在内蒙古草原,只要是蒙古族,就有喝奶茶的习惯。这就像许多西方人爱喝可乐一样。奶茶就是我们蒙古族不可缺少的‘可乐’。”蒙古族人不但自己爱喝奶茶,而且还用奶茶招待宾客。到蒙古族家庭做客,主人往往会为你端上一碗飘香的奶茶,再配以炒米、奶制品,令你感受到蒙古族人民族热情待客的豪爽。


  据了解,蒙古族人爱喝奶茶是因为他们世代生息的草原上过去缺少蔬菜,用奶茶来补充体内所需的维生素。而他们用奶茶招待宾客是出于对宾客的敬重。


  在内蒙古奶茶是壶或锅熬制的。而今,随着乳品加工业的迅速发展,一些乳品企业生产出了奶茶粉,喝的时候用开水一冲即可饮用,方便实惠。因此,一些内蒙古人总爱将成箱的奶茶粉搬回家。


  但在许多蒙古族家庭,依然保留着从牧区带来的熬制奶茶的习惯。早晨熬奶茶他们每天的必做的功课,几十年不变。漫步在呼和浩特市,那些以蓝天、白云、绿草、黑白花奶牛为店面装饰背景的乳制品专销店随处可见;逢年过节,走亲访友,人们手里提得多的也是装满了奶茶、牛奶、冰淇淋的精制礼品盒。


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