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1.牛肉不能通过拍打来切断肌腱。这样，当你拍打时，牛肉中的肉汁失，肉的味道和味道也会降低。
2.保存牛肉：内蒙古特产供应商建议如果你不马上吃牛肉，你需要把它放在冰箱里。需要注意的是，因为冰箱会慢慢吸收水分和肉汁，所以记得提前用密封袋或其他密封方法将肉与空气隔离，以避免肉汁被吸收。我们之所以把肉放在冰箱里长时间，是因为它的颜色明显变白变浅，味道又老又柴，是因为它在冰箱里储存了长时间，肉汁慢慢干了
3.解冻牛肉：正确的方法应该是提前一天把牛肉从冰箱里搬到冰箱里，让它慢慢解冻。你不能用微波炉和水来解冻。解冻牛肉不能用水冲洗，但应该用干净的抹布或厨房纸巾吸收表面的血液，以便直接处理和烹饪
4.嫩肉的方法：可以用断筋、过油的方法来保持肉质的鲜嫩。但切记不要用嫩肉粉、小苏打等嫩肉。
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